Ayah dari empat orang anak ini telah lama mengidap penyakit diabetes, sehingga ia harus menjalani transplatansi organ untuk mengganti organ-organ ditubuhnya yang sudah tidak berfungsi lagi.
Jones telah menjalani berbagai operasi transplatansi organ, tapi ia sempat mengalami kegagalan dalam operasinya.
Setelah kegagalan dalam proses opersinya, dokter bedah tudak mengambil organ yang gagagl tersebut, tapi dokter itu meninggalkan organ yang gagal dalam tubuhnya untuk memastikan organ itu dapat bekerja dengan baik dalam tubuhnya.
"Aku punya organ yang cukup untuk keluarga kecilku. Ini adalah hal yang gila," kata Jones, seperti dikutip Mirror,
"Satu-satunya hal buruk yang terjadi adalah saya sulit menurunkan berat badan karena saya punya banyak organ di perutku," tambahnya.
Jones menderita diabetes tipe satu sejak usia muda. Dia melakukan transplatansi ginjal dan pankreas pertama pada 2004 silam. Empat tahun kemudian operasi itu harus diulang.
Namun, saat ini Jones membutuhkan pankreas baru karena pankreasnya yang sekarang tidak menghasilkan cukup insulin.